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【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来，谁才是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展，人流物流通达，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃……是不是饺子和烤鸭？”
那么，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示，中餐的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗。
而近十年间，随着国际交往的密切和中华文化的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元。此外，兰州拉面、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来，饮食文化的传递是循序渐进的。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间，无论是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食”的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
回家，过年！****** “啥时候回来呀？” “啥也别买，你回来就行。” “到哪啦？” “不着急，等你们回来吃饭！” …… 你有多久没回家了？ 最想念的人是谁？ 一位母亲在院子里 一遍一遍地扫着自家大门口， 时不时看向门口的路。
不知过了多久， 一名男生背着吉他出现在门口， 母亲激动地抱住儿子， 儿子抱起母亲，转了又转。
男生接受采访时表示： “后来，我在监控里看到， 妈妈在门口等了有三四个小时， 眼泪哇哇地流……” 一女子和看养自己长大的大伯说 过几天带着一家回去过年。 第二天， 监控里看到大伯在庭院里洗洗晒晒， 床单被子晒满了院子， 直至把全部被子晾晒好后， 朝着监控深深望去……
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外出打工的父母回家过年， 两个孩子得知消息便一直在家等待。 一直没睡的孩子们听到父母的声音， 立刻飞奔出来， 一头扑进父母的怀里。 父亲表示： “不管在外面受了多大委屈， 看到那一刻，真的什么都值了！”
一对双胞胎萌娃站在门口， 看到爸爸回到家的那一刻， 她们惊喜尖叫，手舞足蹈， 嘴里一直叫着 “爸爸爸爸……”
一名在外务工的女子 瞒着爸爸提前回家。 当傍晚天黑， 干完活回家的爸爸 突然看到她从屋里走出来， 两只手握紧，一时间忘了说话， 脸上绽放出淳朴又惊喜的笑容。
“怎么可能还会有石榴呢？” 一名男子回家， 发现父亲将石榴埋在沙土里， 专程等自己回来吃。 男子表示， 父亲将这些石榴从中秋埋到了元旦， 拿出来吃的时候还很新鲜。
一名女子悄悄回家过节， 开门的姥姥认出后， 上前一把抱住外孙女， 激动得不停地拍打着她。 这一抱，胜过千言万语。
小时候， 总想着离家远一点， 以为这样才会有自由， 不用每天听长辈们的唠唠叨叨。 长大后发现， 家才是最温暖的地方， 每一句唠叨，其实都是关心与爱， 在外奔波的辛苦与劳累， 在回到家的那一刻，烟消云散。
“我们总会绕啊绕， 绕几千里路也望向归途……” 相聚、拥抱、惊喜、泪目…… 总有一刻让你感受到 回家的意义。 春节临近， 有人盼你回家，就是最大的幸福！ 你今年在哪儿过年？ 哪一瞬间让你觉得“回家真好”？ 评论区聊聊吧！ 中国新闻社(CNS1952)综合自中国新闻网、中新视频、人民视频、新华网、九派新闻等
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